Пищевая сталь применяется для изготовления изделий, используемых в процессе приготовления, переработки, хранения или транспортировки пищевых продуктов. 

Требования к металлу

Учитывая область применения, к химическому составу и другим характеристикам такого металла предъявляются повышенные требования:

• Соответствие существующим гигиеническим нормам.
• Отсутствие в составе элементов, способных нанести вред здоровью человека, а также изменить вкус или запах вступающего с ним в непосредственный контакт продукта.
• Простота очистки и проведения дезинфекции.
• Высокая коррозионная стойкость.
• Эстетичный внешний вид.
• Устойчивость к воздействию высоких и низких температур, химически агрессивных сред.
• Устойчивость к износу и механическим повреждениям.

Базовые характеристики сплава не должны претерпевать изменений на протяжении всего срока службы.

Марки пищевой стали

В пищевой промышленности и для изготовления домашней кухонной утвари применяется пищевая сталь AISI следующих серий:

• 300-й (304, 316T, 316L и другие) – в состав сплава входят хром, придающий устойчивость к коррозии, никель, углерод, а также, для некоторых марок, титан, повышающий прочностные характеристики изделий.
• 400-й (430) – низкоуглеродистая сталь, включающая минимальный процент легирующих добавок. Отличатся высокой пластичностью и легко поддается сварке.
• 200-й (201) – содержит марганец и азот, благодаря низкому содержанию дорогостоящего никеля подходит для серийного производства продукции массового потребления. 

Конкретная марка стали подбирается с учетом условий эксплуатации изготовленного из нее изделия.

Применение

Сталь для пищевой промышленности применяется для производства следующих изделий:

• Емкостей и посуды для приготовления, хранения, перевозки пищевых продуктов или сырья.
• Технологического оборудования (конвейерных линий, насосов, мешалок и другого).
• Трубопроводов, транспортирующих жидкие или вязкие продукты.
• Кухонной утвари (кастрюль, столовых приборов).
• Моек, корпусов газовых и электрических плит, а также бытовой техники (чайников, микроволновых печей, холодильников). 
• Обшивки внутренней части духовых шкафов.

В зависимости от сферы применения применяются различные способы обработки поверхности (шлифовка, полировка и другие).